食材の味わいを壊さない。プロの料理人も絶賛するおろし金。
「おろした大根の味が全然違う」とプロの料理人たちも絶賛する〈大矢製作所〉のおろし金。同じ金属のおろし金でも、機械成型だと刃が規則正しく目立てされており、大根にも同じ目筋ができるため、おろしているうちに空滑りします。さらに、刃の鋭さに欠けることも多く、おろすというよりもすり潰すことになってしまいます。このおろし金は熟練職人が目立てした鋭い刃先が自慢。鏨で目(刃)を打ち立てていくので刃先が鋭く、一目一目が均一ではないので絶妙な感触でおろせます。さらに効率よく短時間でおろすことができるように、穴がやや大きめになっており、リズミカルな手の動きとともにおろした大根もスッスッと下に落ちていく仕様となっています。
商品番号:751-288-01-01

純銅おろし金(網・受け皿付)

12,100(税込)
 
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セット内容 おろし金、網、受け皿
サイズ(約) 縦29.5cm(持ち手含む)×横13cm×深さ4.8cm
重さ(約) 720g(網・受け皿含む)
材質 おろし金=銅板(錫メッキ)、網・受け皿=18-8ステンレス
原産国 日本